Membuat makanan yang segar dan fresh adalah hal yang perlu diperhatikan untuk ibu dirumah. Karena dengan adanya makanan yang segar ini pun faktor kesehatan keluarga untuk konsumsi masakan sehat dapat terpenuhi. Sup Konro adalah masakan sup iga sapi khas Indonesia yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif “kuat” akibat digunakannya ketumbar. Konro aslinya dimasak berkuah dalam bentuk sup yang kaya rempah, akan tetapi kini terdapat variasi kering yang disebut “Konro bakar” yaitu iga sapi bakar dengan bumbu khas konro.Proses pembuatan sup konro sangatlah mudah. Berikut resep pembuatan sup konro.

Bahan yang digunakan :

  • 1 kg iga sapi, iris menurut ruas
  • 2 ltr air
  • 3 cm kayu manis
  • 3 btr cengkeh
  • 3 cm lengkuas memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 2 sdm air asam jawa
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 5 btr bawang merah, iris halus
    garam

Bahan yang dihaluskan :

  • 5 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bulat
  • ½ sdt pala
  • 2 sdm kluwek
  • 50 gr kacang merah rebus
    garam

Cara membuat sup konro adalah :

  1. Rebus iga dengan kayu manis, lengkuas, cengkeh, salam, air asam dan garam hingga empuk.
  2. Tumis irisan bawang merah dan bumbu halus hingga harum dan masukkan kedalam kaldu iga. Masak hingga mendidih dan sajikan panas dengan sambal terasi.

konro

Mebel Jepara Populer :

rumah makan khas sulawesi di yogyakarta